¡Bestseller!
Nachos supremos
Totopos caseros cargados de carne picada especiada con queso cheddar y mozzarella fundidos con topping de guacamole, pico Gallo y crema agria.

¡Novedad!
Nachos cuatro quesos
Mozzarella, Cheddar, Gouda y queso azul

Nachos con salsa roja y tinga de pollo.

Nachos para valientes, bien picantes con salsa cheddar, jalapeños y chorizo criollo.

¡Vegano!
Nachos frescos con hummus de remolacha, chipotle y pico gallo con crema de aguacate. (vegano)

Fundido de carne al pastor con alambre, salsa rasurada y queso fundido.

¡Novedad!
Fundido de pasta rigatone con queso emmental fundido, mozarella, portobello y cremoso con bacon ahumado.

¡Novedad!
Cazuela de mariscos con gambones pulpo, sepia baby, alambre y salsa de crema chipotle y aguacate.
Servido en molcajete bañadas con salsa diabla (picosita pero no del todo) con crocante de tortilla.
Precio por persona. Mínimo 2 personas

¡Top!
Patatas picositas al más puro estilo mexicano.

¡Top!
Patatas gajo cocidas y asadas con salsa especial el santo y mayonesa.

¡Top!
Patatas gratinadas con queso mozzarella, pico de gallo y salsa de chipotle suave.

Rollitos de tortilla xxl de trigo rellenas con salsa de frijol, queso mozzarella, lechuga y chipotle mayo.

Burrito Tinga de Pollo.

Burrito Pastor con piña asada.

Burrito conchita con xnipec.

Fina masa de harina de trigo con una base de tomate picosito, mozzarella.

Añade a la base:

Pastor con piña asada.

Carnitas con cebolla y cilantro.

Cochinita con xnipec.

Verduras con naranja y salsa rasurada

Pollo salteado con especias, cebolla blanca y salsa barbacoa casera.

Cuatro quesos: mezcla de quesos selectos rallados.

Chilaquiles en salsa verde con 2 huevos fritos y pollo.
Totopos de maíz caseros con salsa de tomatillo verde, jardín crema agria
y queso fresco.

Queso fundido con salsas mexicanas y tortillas de trigo.

Queso fundido con carnitas, salsas mexicanas y tortillas de trigo.

Queso fundido con chorizo, salsas mexicanas y tortillas de trigo.

Sincronizadas con queso y jamón marcado con crema agria.
Tortilla XL de trigo con jamón cocido y queso fundido.

Guacamole.
Elaboramos tu guacamole en molcajete al momento en la mesa.

¡Bestseller!
Guacamole con mango fresco y tomate confitado.

¡Bestseller!
Ensalada con langostinos en panko, maíz, cherry, salsa chipotle suave y cebolla morada en juliana.

Ensalada César receta original de Tijuana con emulsión de mostaza y yema, pollo rebozado y tomate seco.

El auténtico taco al pastor con piña asada y jardín.
3 tortillas de maíz. Taco de carne de cerdo macerada y asada en achiote, mezcla de chiles, naranja y limón.

Taco de carnitas asadas con salsa de yogurt y jardín a la lima.
3 tortillas de maíz. Taco de carne de cerdo confitada en su propia manteca.

Taco de cochinita pibil con xnipec, lima y naranja.
3 tortillas de maíz. Taco de carne de cerdo macerada y asada en achiote, naranja y limón. Envuelta en hoja de plátano.

Taco de tinga de pollo.
3 tortillas de maíz. Taco de pechuga de pollo guisada, mechada, salteada con cebolla, salsa de tomate rojo con chiles y especias mexicanas.

¡Bestseller!
Taco del Gobernador.
3 tortillas de trigo. Taco de langostinos, queso y salsa ligeramente picante.

¡Novedad!
Taco de Barbacoa.
3 tortillas de maíz. Carne de ternera cocinada por 5 hrs con especias y chiles secos.

¡Bestseller!
Taco de alambre de verduras con salsa de la casa.
3 tortillas de maíz. Taco de mix de verduras salteadas en naranja natural y salsa de la casa.

Taco de calabaza rostizada con salsa a los tres chiles y puerro frito.
3 tortillas de maíz. Taco de calabaza asada con especias en su propio jugo, acompañado de salsa “el santo”.

¡Bestseller!
Taco de presa ibérica de bellota con salsa bbq casera y queso payoyo. 3 unidades

¡Novedad!
Frijoles El Santo
Guiso de alubias negras en una base de sofrito de verduras, carne de cerdo y embutidos cocinados a baja temperatura en aceite aromatizado con yerbabuena y ajetes, acompañado de arroz salteado con pimiento
rojo, chicharrones fritos y maíz.

¡Novedad!
Jamoncitos de pollo jumbo de corral rebozados con mezcla de chiles y base de mole poblano.

Jamoncitos deshuesados fritos acompañados de una salsa a base de mezclas de chiles, chocolate y otras especies.

Costillón de res en tres chiles.
Costilla de res cocida a baja temperatura durante 10 horas con mezcla de tres chiles elaborada en salsa, acompañada de 6 tortillas de maíz y mix de salsas caseras.

Costillar de cerdo iberico. 500gr
Hecho a baja temperatura, lacado con salsa barbacoa casera, acompañado de patatas gajo y tortillas de trigo.

¡Novedad!
Arrachera Fire 400gr.
Lomo alto de vacuno mayor con chimichurri, flameado con tequila reposado.

Solomillo de Vacuno Mayor 200 grs. aprox.
Solomillo de vacuno mayor acompañado de patatas asadas, tomate cherry, pimientos del padrón coronado con cebolla salteada en aceite de tuétano.

Pollito picantón asado 600gr
Pollo marinado al más puro estilo norteño, asado, con mix de patatas y portobello.

*Todas las carnes tienen un peso aproximado

Hamburguesas acompañadas lechugas vivas, pan de cerveza y patatas gajo caseras.

Hamburguesa El Jefe: Carne de angus, salsa ranchera, bañada en salsa cheddar muy muy cremosa.

Hamburguesa El Santo: Medallón de pollo 200gr empanado con corn flakes, cebolla caramelizada y barbacoca casera.

Hamburguesa Ranchera: Carne de cordero aliñada y servida con salsa de chipotle suave y polvo de takis.

Rellenas con tomate, cebolla, queso fresco, lechuga y salsa chipotle suave…

Arepas gorditas con carne pastor y piña asada.

Arepas gorditas con carnitas, cebolla y cilantro.

Arepas gorditas con pollo salteado con especias, cebolla blanca y salsa barbacoa casera.

Ceviche de langostinos con picado de vegetales mango.

¡Bestseller!
Ceviche de corvina.

Un cóctel muy mexican style de camarón con aguacate.

Ostras en su concha al natural 3 und.

Ostras en su concha con salsa ceviche 3 und.

“Añade una ostra extra natural a este plato por 5€”.

Ostras en su concha con salsa rasurada y jardín 3 und.

“Añade una ostra extra natural a este plato por 5€”.

Ostras en su concha con salsa de chipotle suave e xnipec 3 und.

“Añade una ostra extra natural a este plato por 5€”.

¡Bestseller!
Surtido de ostras en su concha a las tres salsas: Salsa rasurada, salsa ceviche y chipotle suave e xnipec.

3 und.

Mix de salsas: salsa de piña asada con chile de árbol, salsa verde sin picante, salsa ranchera, salsa chipotle suave, salsa macha y crema agria.

Salsa de piña asada con chile de árbol

Salsa verde sin picante

Salsa ranchera

Salsa chipotle suave

Salsa macha

Crema Agria

Salsa vieja muy muy picante

Extra de Tortitas para tus salsas 3und.

Café de olla. Jarra individual.
Aromatizado con canela, piloncillo y un toque de naranja.

Café de olla. Jarra individual.1L
Aromatizado con canela, piloncillo y un toque de naranja.

Café:
Solo, con leche, cortado, manchada, expreso y americano.

Café descafeinado:
Con leche, descafeinado solo,
descafeinado expresso, descafeinado cortado,
descafeinado manchada y descafeinado americano.

Café Bombón

Café Capuccino

Cola Cao

Menta

Manzanilla

Té:
Verde, Rojo, Negro y Pakistaní.

Infusiones:
Rooibos con albahaca, Rooibos relax.

Copa de Helado a elegir entre:
– Cactus
– Nuez
– Chocolate Picante.

Canalla.
Bizcocho de yema y helado de ron, cremoso arroz con leche, jarabe de arce y nueces de pecán.

¡Bestseller!
El Santo.
Semifrío de queso con gel líquido de arándanos, perlas de margarita y pétalos de flores.

¡Bestseller!
Muerte por chocolate.
Brownie templado sobre chocolate blanco y helado de chocolate negro con toque de jalapeños.

Híjole.
Un clásico pan de elote templado sobre crema inglesa al estilo mexicano con agua de azahar y sorbete de cactus con limón verde.

Bizcocho Tres Leches.
Clásica tarta con extra de leches envinadas.

Queso con chocolate y picante.
Bizcocho de cacao, queso de crema y chile ahumado.